Menu

Welcome drink

Amuse Bouche

Carpaccio z chobotnice

fenykl, spálený citron

Nino Franco, Rustico Prosecco

Marinované artyčoky

bylinkové Aïoli

Pinot Grigio, Colterenzio

Vitello Tonato

citrusový crumble, libeček

Arneis, Cordero di Montezemolo, Langhe

Filet z kambaly

fenyklové pyré, slávky, Kalamata olivy, pinie

Sul Vulcano Etna, Donnafugata

Šípkový sorbet

Jelení hřbet

celer, houby, jalovec

Chianti Classico, Castello di Verrazzano

Čokoládový nugát

mandlová zmrzlina, kakaová oplatka

Porto Graham Six grapes

4900 Kč / osoba - program začíná 9.listopadu od 19 hodin
Cena zahrnuje fantastickou živou hudební produkci v podání famózního uskupení Bohemia Quartet, exkluzivní 7 chodové menu "Ennio Morriocone" s vinným párováním, perlivou a neperlivou vodu, kávu, čaj a dárek jako překvapení. 

Rezervace nutná - lukas.hendrych@aria.cz

Signaturní omeleta CODA

lanýžový olej, Comté, pažitka, šalotkovo-chlebová drobenka

Omeleta dle vlastního výběru

šunka, sýr, houby, zelenina

Vejce Benedikt

losos nebo šunka

Palačinky

jahodová marmeláda nebo Nutella

Ovesná kaše

lesní ovoce nebo jablko se skořicí

Krupicová kaše

kakao nebo skořice

Specialita dne

zeptejte se svého číšníka

990,- Kč / přibližně 40 EUR

Cena zahrnuje neomezenou konzumaci a la carte pokrmů, bufetu, teplých a studených nápojů včetně šumivého vína.

Rezervace nutná, kontaktujte nás prosím na 225 334 761.

Černý kaviár Ossetra 50g

4800 Kč

vejce, šalotka, pažitka, crème fraîche, bílé toasty

Kulajda s lesními houbami

330 Kč

lišky, pošírované vejce, kopr

Kuřecí consommé s uzeným úhořem

390 Kč

zeleninová gyoza, citronový olej

Salát z pečené dýně Hokkaido

420 Kč

římské listy, zauzená Ricotta, klikva

Gravlax ze pstruha lososovitého

480 Kč

crème fraîche s rakytníkem, variace řepy

Jehněčí Tartar

610 Kč

estragonová majonéza, sušený žloutek, topinka

Grilované kachní Foie gras

690 Kč

datlový chléb, jablka, Earl Grey, bergamot

Libečkové Gnocchi

680 Kč

brynza, houby, zauzený olej

Filet z kambaly

1250 Kč

fenyklové pyré, slávky, Kalamata olivy, pinie

Supreme z perličky

990 Kč

raviolo s houbovou fáší, černý kořen, lišky

Kachní prso marinované v Koji

950 Kč

lokše plněná konfitem a foie gras, švestky, pečené červené zelí

Jelení hřbet

1190 Kč

svíčková omáčka s dýní, nádivka z croissantu, iberijský špek, brusinky

Steak z hovězí svíčkové

1350 Kč

bramborová terinka s tymiánem, divoká brokolice, lanýžová omáčka

Extra grilovaný plátek Foie Gras

410 Kč

(pouze s hlavním chodem)

Makovo-povidlové taštičky

330 Kč

zakysaná smetana, slivovicové glazé

Dýňový cheesecake

330 Kč

hruškový sorbet, karamelová omáčka

Čokoládový nugát

330 Kč

mandlová zmrzlina, kakaová oplatka

Výběr domácích sorbetů a zmrzlin

240 Kč

Variace výběrových sýrů

450 Kč

chutney a datlový chléb

Gravlax ze pstruha lososovitého

Crème fraîche s rakytníkem, řepa

Riesling, Karthäuserhof, Mosel, Německo

Libečkové Gnocchi

brynza, houby, zauzený olej

Masetto Bianco, Endrizzi, Alto Adige, Itálie

Filet z kambaly

fenyklové pyré, slávky, Kalamata olivy, pinie

Sancerre „Les Panseillots“, S. Fargette & G. Guilerault Cotes du Loire, Francie

Jelení hřbet

svíčková omáčka s dýní, nádivka z croissantu, iberijský špek, brusinky

Barbera d´Alba, Cordero di Montezemolo, Itálie

Čokoládový nugát

mandlová zmrzlina, kakaová oplatka

Portské víno Six Grapes Graham´s, Portugalsko

Petit Fours

Degustační menu 2.790,- Kč
Vinné párování 1.390,- Kč

Kapří mlíčí, fenyklový sabayon

Forget Brimont 1er Cru Brut

Foie Gras terina

perník, jeřabiny, medovina

Gewurztraminer AOC, Cave du Roi Dagobert, Francie

Krém z ráčků

libeček, bramborová trubička

Kuba kroketa

majoránka, nakládaný kotrč

Whispering Angel, Chateau d´ Esclans, Côtes de Provence, Francie

Filátko z jesetera

espuma z bramborového salátu

Sancerre „Les Panseillots“, S. Fargette & G. Guilerault, Francie

Telecí řízek

variace celeru, lanýž

Cuvée Skale Barrique, Springer, Česká republika

Šípkový sorbet

Tradiční povidlové taštičky

slivovicové glazé a perníková drobenka

Porto Graham Six grapes

Vánoční cukroví

Cena Menu 4.800,- Kč na osobu
Vinné párování je možné za 1800,- Kč na osobu.

Cena menu zahrnuje perlivou a neperlivou vodu, kávu nebo čaj. 24.12. na večeři a 25.12. na oběd a večeři servírujeme pouze Vánoční degustační menu. K vytvoření rezervace použijte prosím formulář na našich webových stránkách. Děkujeme. Service charge 10 % bude přidán k finálnímu účtu. 

Aperitiv

Veuvé Clicquot Magnum

Amuse Bouche

Ústřice, jablkovo-bazalková granita s yuzu

Tatarák z daňka

Cider, kaštany, řepa

Tartaletka

šafránový krém, kaviár Vintage

Foie Gras

uzený úhoř, barevné ředkve

Grilovaný humr

karotka, mandarinka, vanilka

Champagne sorbet

Wagyu steak

topinambury, černý lanýž, omáčka Perigord

Čokoládový nugát

jogurt, pomeranč

Bílé víno

Chablis Premier Cru Vaucoupin, Domaine Gueguen, Francie

Riesling Smaragd, Ried Achleiten, Jäger, Wachau, Rakousko

Červené víno

Frank Phélan 2018, Bordeaux Francie

Brunello di Montalcino 2018, Lisini, Itálie

Cena 14.900 Kč na osobu zahrnuje:

- Silvestrovský večer od 19:00 do 01:00
- Aperitiv - Veuvé Clicquot Magnum
- Silvestrovské Gala menu
- 23:30 - Kaviár Canapés & Veuvé Clicquot na střešní terase
- Hudební doprovod během celého večera
- Taneční parket
- Nápojový balíček s neomezenou konzumací bílého a červeného vína, plzeňského piva, nealkoholických nápojů, perlivé a neperlivé vody, kávy a čaje v době od 19:00 do 01:00
- Láhev šampaňského vína Veuvé Clicquot 0,375 l na půlnoční přípitek pro dvě osoby
- DPH a servisní poplatek

Amuse Bouche - Canapés

Gougeres, kaviár, pažitka & Králičí rillettes, dijon, černý rybíz

Crémant de Bourgogne, Roche de Bellene

Foie gras

ostružiny, lískooříškový brioche

Gewurztraminer Sélection 2020, A.O.C., Cave du Roi Dagobert

Cibulová polévka

zmrzlina z karamelizované cibule

Mušle Sv. Jakuba

boudin noir, květák

Rosé D´Anjou Couronne et Lions 2023, Domaine Roc De Châteauvieux

Pithivier z křepelky a hub

kapusta, lanýž

Château Bel Air 2020, A.O.C Bergerac

Sýrové soufflé

jablečné chutney

Pommeau de Normandie

1950,- Kč na osobu. Cena menu zahrnuje vinné párování a minerální vodu.
Prodej dárkových poukazů byl již spuštěn na našem e-shopu.
Nezapomeňte, že zakoupené poukazy musí být vyčerpány do 31.března 2025.